Un dolç de Nadal Mallorquí

Avui os ensenyaré una recepta de la amiga meva XISCA de Mallorca .Diu que es fa per Nadal.
Si teniu ganes de treballar , aquí ho teniu...

Coques de Torró , típic  de Nadal

Ingredients.

1 Kg de bessó d´ametlles
1Kg de sucre
Limona , canyella
Neules
Moscatell

Bessó , és l´ametlle quan ja és pelada.
Neula, és com el pa d´angel.

Preparació

El bessó ha de ser cruu i pelat , si el compram  sense pelar l´hem d´escaldar amb aigua bullent , el palarem , l´eixugarem i el deixarem secar.
El moldrem i els mesclarem amb el sucre , ratlladura de llimona i canyella fins que formi una pasta ben lligada .N´agafarem una bolla de devers 300 gr , la posarem damunt una neula i amb les mans mullades de moscatell ho aplanarem i ho taparem amb una altra neula.



NOTA
Noltros a ca nostra també banyam una miqueta ( molt poc  perquè si no es romp) la neula , hi ha gent que li posa un poc de suc de taronja. I a més l’aplanam dins un plat i després la posam damunt la neula per evitar que es rompi. ( XISCA ; MALLORCA )

Coques de Torró farcides de cabell d´àngel, os hi fet un enllaç per si voleu veure com és fa.

Si volem podem farcir les coques amb confitura de cabell d’àngel.Damunt una neula hi escamparem 125 grams de pasta, feta com la recepta anterior. Al centre hi col·locarem cabell d’àngel , ho cobrirem de pasta i , finalment , ho taparem amb una altra neula.

Aquesta altra recepta l’he collida d’un llibre de cuina mallorquina que jo tinc i que faig servir molt , es diu “Les receptes de na Tonina” de n’Antònia Serrano