d´avellana o de pinyó,
désclopet serà millor,
caga tió....
Torrons perNadal
Encara que els torrons s´han fet sempre a escala industrial és també possible fer-los a un nivell que podriem dir-ne domèstic , amb aquestes receptes tenim que intentar-ho.Torró d´Alacant .( Dur )
Ingredients:
400 gr. de sucre400gr de mel
1kg 200gr d´ametlles repelades i torrades
2 clares d´ou
Aroma de vainilla i llimona
50 gr d´aigua
Preparació
posarem a coure la mel, l´aigua i el sucre en un recipient a l atemperatura de 145 º , desprès hi afegirem la clara d´ou que prèviament haurem batut a punt de neu.Continuarem batent aquesta massa fins que quedi una pasta blanca i espesa. A continuaciò hi barrejem les ametlles , també amb l´ajuda de l´espàtula. Si la barreja ens ofereix massa resistència i no és possible fer bé la mescla , l´escalfarem lleugerament al foc fins aconseguir el punt precis .
La pasta quedarà ja preparada per posar-la al motlle que abans haurem preparat folrant-lo amb oblea per posteriorment ésser tallat.
1er Receptes ,m més endevant les fotos...
llibre de Neules i Torrons
