Que tal esteu ??
Com os vaig prometre ,continuo amb les receptes de Torrons, però primer os voldria ensenyar un regal que m'han fet i m'ha fet molta i.lució.
És el primer premi que tinc , i no se que tinc que fer de lo nerviosa que estic.
El premi m'ha la donat la meva amiga Lydia del bloc " Just a little bite" http://justalittle-bite.blogspot.cole.
Moltes gracies Lydia per pensar amb mi .i Moltes gracies també a Nena linda que crec que és la autora de tot això.!!!!
Estic molt contenta.
En el bloc del peix hi posat a qui li faig jo el regal....
i elles ho tenen que fer a 5 persones més..
Com os vaig prometre ,continuo amb les receptes de Torrons, però primer os voldria ensenyar un regal que m'han fet i m'ha fet molta i.lució.
És el primer premi que tinc , i no se que tinc que fer de lo nerviosa que estic.
El premi m'ha la donat la meva amiga Lydia del bloc " Just a little bite" http://justalittle-bite.blogspot.cole.
Moltes gracies Lydia per pensar amb mi .i Moltes gracies també a Nena linda que crec que és la autora de tot això.!!!!
Estic molt contenta.
En el bloc del peix hi posat a qui li faig jo el regal....
i elles ho tenen que fer a 5 persones més..
Torró de Crema Cremada
Ingredients
400gr d´ametlles repelades crues, mòltes i reduïdes a farina.400gr de sucre
100 gr d´aigua
50 gr de glucosa
75 gr de gemes d´ou
75 gr de llet condensada
ratlladures de llimona i un polç de vainilla
Preparació
prepararem un almíbar amb el sucre i l´aigua, afegint-hi la glucosa tant bon punt arrenqui el bull, continuant l´ebullició fins a 115ºC.En un recipient apart tindrem preparada la farina d´ametlles , les gemes d´ou i la llet condensada .A aquests ingredients incorporareml´almíbar per tal d´arribar a fer una mescla ben fina i homogènia.Continuarem batent enèrgicament i en arribar a una temperatura d´uns 35º o 40ºC. ho posarem al motlle.
Passades 24 hores ho tallarem en barres que posades en forma horitzontal cobrirem amb una fina capa de sucre.Amb la pala de cremar ben roent cremarem aquesta capa de sucre, operació que repetirem a la superfície superior i posterior.
Massapà amb Fruites
Ingredients
600 gr d´ametlles crues repelades , mòltes i reduïdes a farina320 gr de sucre
80 gr de glucosa
Ratlladures de pell de llimona
Fruita confitada en quantitat suficient i segons el criteri i gust del que elabora , si bé que el més correcte és un 25% .
La fruita més apropiada és la pell de taronja, les cireres i el meló vert.
Preparació
Amb el sucre i l´aigua prepararem un almíbar a 110º C. a qui haurem incorporat la glucosa en començar l´ebullició.Afegirem l´almíbar a la farina d´ametlles amb l´ajut d´un batedor , a més de les ratlladures de llimona , aconseguint una mescla homogènia.Tindrem un motlle preparat en el qual hi posarem l´esmentada mescla quan aquesta arribi als 50 gr C intercalant la fruita i la pasta de manera que quedi estèticament vistós.
deixarem reposar 24 hores abans de tallar el motlle en barres ,operació que farem de forma que també tallem la fruita en perpendicular perquè es vegin totes les classes de fruites tal com es veu ala foto.
