Avui os ensenyaré una recepta de la amiga meva XISCA de Mallorca .Diu que es fa per Nadal.
Si teniu ganes de treballar , aquí ho teniu...
Coques de Torró , típic de Nadal
Ingredients.
1 Kg de bessó d´ametlles 1Kg de sucre
Limona , canyella
Neules
Moscatell
Bessó , és l´ametlle quan ja és pelada.
Neula, és com el pa d´angel.
Preparació
El bessó ha de ser cruu i pelat , si el compram sense pelar l´hem d´escaldar amb aigua bullent , el palarem , l´eixugarem i el deixarem secar.El moldrem i els mesclarem amb el sucre , ratlladura de llimona i canyella fins que formi una pasta ben lligada .N´agafarem una bolla de devers 300 gr , la posarem damunt una neula i amb les mans mullades de moscatell ho aplanarem i ho taparem amb una altra neula.
NOTA
Noltros a ca nostra també banyam una miqueta ( molt poc perquè si no es romp) la neula , hi ha gent que li posa un poc de suc de taronja. I a més l’aplanam dins un plat i després la posam damunt la neula per evitar que es rompi. ( XISCA ; MALLORCA )
Si volem podem farcir les coques amb confitura de cabell d’àngel.Damunt una neula hi escamparem 125 grams de pasta, feta com la recepta anterior. Al centre hi col·locarem cabell d’àngel , ho cobrirem de pasta i , finalment , ho taparem amb una altra neula.
