Els Panellets

Que tal , com esteu ??
Em sap greu , fer-vos aquest lió, però no se posar el Pa en el bloc del Peix...
Perdoneu les molèsties
Estem fen els Panallets.

Els panellets són un dolç típic de Catalunya que tradicional ment es prepara en la festivitat de la castanyada (el dia de Tots els Sants, 1 de novembre). Es fan de pasta dolça a base sucre, ametlla crua mòlta, ou perquè tingui una teixidura més esponjosa. Avui dia existeix una àmplia gamma de panellets: el de coco, xocolata, cafè, codony, etcètera. Els panellets daten del segle XVIII, quan s'usaven com menjar beneït per a compartir després de les celebracions religioses .
Els ingredients

1/2 Kg d´ametlles en pols.
350 gr. de sucre
150 d´aigua mineral
1 clara
200gr .de pinyons
200 gr de codonyat
200gr de coco ratllat
2 rovells.

la preparació de la pasta mare
Mesclar dins una cassola prou ample el sucre i l´aiugua , arrencar el bull per convertir-ho en xarop.
Abocar-hi les ametlles en pols i no parar de remenar continuament fins a fer una pasta lligada que es desprèn de les parets uns 2 minuts.
Apartar del foc i deixar refredar .Incorporar a la mescla la clara d´ou sense muntar, remenant bé. Deixar reposar la pasta unes 2 hores a la nevera.
La preparació i la cocció dels Panallests
Partir la pasta mare en tres parts:
Per als de Pinyó: D´una de les parts de pasta , formar boles petites i regulars i arrebossar-les amb els pinyons. La pasta mare és prou enganxosa per retenir els pinyons ben enganxats. Col.locar-los en una plàtera de forn, sobre paper de fornejar siliconat i pintar-los amb el rovell d´ou , mesclat amb sis gotes d´aigua. Fornejar a 200º, pocs minuts; només el temps de daurar els pinyons amb un color ben agradable i deixar l´interior ben tendre.
uns 6m. de forn.

SEGUIR LEYENDO [+]

MINIMIZAR [x]